ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციის მონაცემებით, ადამიანის სიცოცხლის ხანგრძლივობა და ჯანმრთელობა 60%-ით ცხოვრების წესსა და კვების სისტემაზეა დამოკიდებული, 15%-ით - მემკვიდრეობით ფაქტორებზე, 15%-ით - გარემოზე და მხოლოდ 10%-ით - ჯანდაცვაზე. როგორც ვხედავთ კვებას საკმაოდ დიდი პროცენტული წილი უჭირავს ჩვენს ცხოვრებასა და ჯანმრთელობაში.

„ადამიანის ჯანმრთელობა კუჭის სამჭედლოში იჩარხება“.(მიგელ დე სერვანტესი)

დაფიქრდით რამდენად სწორად იკვებებით დღის განმავნლობაში, რამდენ კალორიას იღებთ და რაოდენობის ვიტამინები და სასიცოცხლო ნივთიერებები შედიან თქვენ მიერ მირთმეულ საკვებ პროდუქტებში?. თუ გვინდა, რომ ჩვენი რაციონი ჯანსაღი და ჯანმრთელი იყოს, მაშინ შემდეგი ფაქტორები გაითვალისწინეთ.

გონივრული კვების ძირითად კომპონენტებს შეადგენს: ცილები, ცხიმები,  ნახშირწყლები, ვიტამინები, მინერალები, უჯრედისი და წყალი. ისინი ადამიანის ორგანიზმში მნიშვნელოვან და სპეციფიკურ ანუ მკაცრად განსაზღვრულ ფუნქციებს ასრულებენ.

ცილა  ანუ პროტეინი უმნიშვნელოვანესი საკვები სუბსტრატია, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის ზრდისა და განვითარებისათვის. ცილებს შეიცავს ჩვენი სხეულის თითოეული უჯრედი. პროტეინები ენერგიის მნიშვნელოვან წყაროს წარმოადგენს. ჩვენ მათ ბუნებაში უხვად არსებული როგორც მცენარეული, ასევე ცხოველური ცილების საშუალებით ვიღებთ. სხვა ნივთიერებებით მისი ჩანაცვლება არ ხდება და ის აუცილებლად უნდა მიეწოდებოდეს ორგანიზმს საკვების სახით.

ცილით მდიდარი საკვებია- ბურღულეული, პარკოსნები, სოკო, ხორცი, კვერცხი, თევზი.

ცხიმები -ადამიანის კვების რაციონში აუცილებლად უნდა შედიოდეს ცხიმები, იმ შემთხვევაშიც კი, თუ ის დიეტას იცავს. ორგანიზმში ცხიმების აუცილებელი მონაწილეობით უზრუნველყოფილია ჰორმონების სინთეზი, ფიზიოლოგიური პროცესების სწორი ფუნქციონირება, ვიტამინების ათვისება და იმუნური სისტემის გაძლიერება. ცხიმები საკმარისი რაოდენობით აუცილებელია კანის, თმის და ფრჩხილების ჯანმრთელობისთვის. ცხიმმჟავების გარეშე კანი შრება და იქერცლება, თმა და ფრჩხილები კარგავს ბზინვარებას და იყოფა.

ცხიმით მდიდარი საკვებია-ზეითუნი, მზესუმზირა, სიმინდი, თხილეული, კარაქი, არაჟანი, ხორცი, თევზი.

ნახშირწყლები- ადამიანის ორგანიზმისთვის ენერგიის ძირითადი მომწოდებელი ნახშირწყლები გახლავთ. ისინი თავის მხრივ ,,სწრაფად შლად’’ და ,, ნელად შლად’’ ნახშირწყლებად იყოფიან. ,,სწრაფად შლადი’’ ნახშირწყლებია ფრუქტოზა, გლუკოზა, საქაროზა. მათ ყველაზე დიდი რაოდენობით პურ-ფუნთუშეული, ხილი, წვენები, ტკბილეულობა შეიცავს. ამ ტიპის ნახშირწყლებით მდიდარი პროდუქტები სწრაფად ”უმკლავდებიან” შიმშილის გრძნობას, მაგრამ ასეთი საკვებით დანაყრებულ ადამიანს მალევე შივდება.

ნახშირწყლებით მდიდარი საკვებია- ნამცხვარი, ტკბილეული, ხილი, წვენი, ბურღულეული, კარტოფილი, პური და ჭვავი.

უჯრედისი  ბოჭკოვანი სტრუქტურის მქონე მცენარის საფუძველია. საკვებად გამოყენების შემთხვევაში ის ორგანიზმში მიმდინარე ბევრი პროცესის წარმმართველი ხდება. უჯრედისის ერთ-ერთი უნიკალური თვისება საკუთარ მოცულობაზე 6-ჯერ მეტი წყლის შეწოვის უნარი გახლავთ. ამ უნარის წყალობით ის კუჭში ღრუბლის მსგავს მასას წარმოქმნის, სისავსის და დანაყრების შეგრძნებას იწვევს და ადამიანს ზედმეტი საკვების მიღებისგან იცავს.

უჯრედისით მდიდარი საკვებია- პარკოსნები, ბოსტნეული, ხილი და თხილეული.